Domates çorbası, hem lezzetli hem de besleyici bir seçenektir ve dünya genelinde pek çok kültürde popülerdir. Domatesin ana bileşen olarak kullanıldığı bu çorba, A ve C vitaminleri açısından zengindir ve güçlü antioksidanlar içerir. Özellikle soğuk kış günlerinde vücuda sıcaklık verir ve bağışıklık sistemini destekler. Kolay hazırlanışı ve ekonomik malzemeleri ile evde rahatlıkla yapılabilir. Şimdi bu besleyici çorbayı nasıl yapabileceğinizi öğrenelim.
Domates Çorbası Tarifi
Malzemeler
- 1 kilogram olgun domates
- 1 büyük boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 litre sebze suyu veya su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı şeker (isteğe bağlı, domatesin asidini dengelemek için)
- Yarım çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 çorba kaşığı taze fesleğen veya 1 çay kaşığı kuru fesleğen
Hazırlanışı
- Domatesleri Hazırlayın: Domatesleri yıkayıp dörde bölün. Çekirdeklerini çıkarabilirsiniz ama kabuklarını soymaya gerek yok. Domatesin kabuğu çorbanıza ekstra lezzet ve renk katar.
- Sebzeleri Kavurun: Büyük bir tencerede zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğan ve ezilmiş sarımsakları ekleyin, orta ateşte soğanlar şeffaflaşana kadar soteleyin.
- Domatesleri Ekleyin: Kavrulmuş soğanların üzerine domatesleri ekleyin. Tuz, karabiber, şeker ve kırmızı pul biberi ekleyerek karıştırın.
- Pişirin: Sebze suyunu ekleyin ve karıştırın. Çorbanın kaynamasını bekleyin. Kaynadıktan sonra ateşi kısın ve domatesler yumuşayana kadar yaklaşık 30 dakika boyunca pişirin.
- Püre Yapın: Çorba piştikten sonra blenderdan geçirin veya el blendiri ile tencerede püre haline getirin. Bu işlem çorbanızı kremsi bir kıvama getirecektir.
- Son Dokunuşlar: Çorbayı tekrar ocağa alın, gerekirse kıvamını ayarlamak için biraz daha su ekleyin. Fesleğeni ekleyin ve birkaç dakika daha kaynatın.
- Servis Yapın: Çorbanızı sıcak bir şekilde servis yapın. Üzerine bir miktar krem peynir veya ekşi krema ve taze fesleğen yaprakları ile süsleyebilirsiniz.
Bu basit ve lezzetli domates çorbası tarifi, sağlıklı bir öğün seçeneği sunar ve hemen hemen her yemek menüsüyle uyum sağlar.
Domates Çorbasının Kalori Değeri
Domates çorbası, genellikle düşük kalorili bir seçenektir ve yaklaşık olarak bir porsiyon (250 ml) başına 90 ile 150 kalori arasında değişebilir. Bu değer, çorbaya eklenen malzemelere ve kullanılan yağ miktarına göre değişiklik gösterebilir. Eğer daha hafif bir çorba tercih ediyorsanız, krema veya yağlı malzemeler yerine sebze suyu veya su ile hazırlamayı düşünebilirsiniz.
Domates Çorbasının Faydaları
Domates çorbası, besleyici değerleri ve sağlık üzerindeki olumlu etkileriyle dikkat çeker. İşte domates çorbasının sağladığı bazı önemli faydalar:
- Vitamin ve Mineral Kaynağı: Domates, C ve K vitaminleri ile potasyum ve folat gibi mineraller açısından zengindir. Bu vitamin ve mineraller, bağışıklık sistemini güçlendirir ve hücresel işlevler için esastır.
- Kalp Sağlığı: Domateslerin içeriğinde bulunan likopen, kalp hastalıkları riskini azaltmaya yardımcı olabilecek güçlü bir antioksidandır. Ayrıca, domateslerin yüksek potasyum içeriği kan basıncını düşürmeye ve kardiyovasküler sağlığı desteklemeye yardımcı olabilir.
- Düşük Kalori İçeriği: Domates çorbası, özellikle kilo kontrolü yapmak isteyenler için ideal bir seçenektir çünkü düşük kaloriye sahiptir ve tok tutma özelliği yüksektir.
- Cilt Sağlığı: Domatesin antioksidan özellikleri, cilt sağlığını korumaya ve cilt yaşlanmasını yavaşlatmaya yardımcı olabilir.
- Kanserle Mücadele: Araştırmalar, domateslerin içeriğinde bulunan likopenin bazı kanser türleriyle mücadelede etkili olabileceğini göstermektedir. Özellikle prostat kanseri üzerinde olumlu etkileri olduğu bilinmektedir.
- Sindirim Sağlığı: Domates çorbası, lif açısından zengin bir seçenektir. Lif, sindirim sistemini düzenler ve kabızlık gibi sindirim sorunlarının önlenmesine yardımcı olabilir.
Bu faydalar, domates çorbasını sadece lezzetli bir seçenek yapmakla kalmaz, aynı zamanda sağlıklı bir beslenme düzeninin de bir parçası haline getirir.
